СУЩЕСТВОВАНИЕ YERSINIA ENTEROCOLITICA В УСЛОВИХ АГРОКОМПЛЕКСА


Цитировать

Полный текст

Аннотация

Цель. Выявление длительности существования Yersinia enterocolitica в субстратах агрокомплекса и формирования возбудителем биопленки при искусственном обсеменении кормов и мясных продуктов. Материалы и методы. Использован штамм Y.enterocolitica O9 и его рифампицинрезистентный (Rmr) мутант. Микробный пейзаж образцов исследовали путем высева на селективные среды (HiMedia), биохимические свойства изолятов контролировали на тест-системах API (Bio-Merieux). Наличие гена yopA, локализованного на плазмиде вирулентности pCad, определяли в ПЦР Витальную окраску биопленок проводили красителем Live/Dead (Invitrogen, США). Визуализацию данных регистрировали с помощью микроскопа с цифровой камерой GMS-510 (США) с программным обеспечением Skope Photo (США). Формирование бактериальных биопленок иерсиний подтверждали с помощью сканирующего электронного микроскопа JSM6380 (Япония). Результаты. Выявлено длительное существование Y.enterocolitica в субстратах агрокомплекса с сохранением возбудителем плазмиды вирулентности pCad. СЭМ продемонстрировала стадии формирования биопленок при искусственном обсеменении кормов для животных, на мясных продуктах и материалах пищевого оборудования в широком диапазоне температуры от 10 до 30°C, а витальный краситель выявил жизнеспособных иерсиний в зрелых биопленках. Заключение. Агрокомплексы являются вариантами техногенных очагов, где формируются экологические условия для длительного существования возбудителей сапронозов.

Об авторах

М. А Юрова

НИИ эпидемиологии и микробиологии им. Н.Ф.Гамалеи, Москва

В. И Пушкарева

НИИ эпидемиологии и микробиологии им. Н.Ф.Гамалеи, Москва

В. Ю Поляков

НИИ физико-химической биологии им. А. Н. Белозерского, Москва

Список литературы

  1. Дробященко М.А., Пушкарева В.И., Поляков В.Ю. Ультраструктурные основы существования кишечных иерсиний в мясных продуктах и кормах. Мясная индустрия. 2010, 10: 30-32.
  2. Дробященко М.А., Пушкарева В.И., Юров Д.С. и др. Колонизация и размножение Yersinia enterocolitica О9 в пищевых продуктах, изготовленных в современных технологических условиях. Эпидемиология и вакцинопрофилактика. 2010, 4: 51-57.
  3. Литвин В.Ю., Сомов Г.П., Пушкарева В.И. Сапронозы как природно-очаговые болезни. Эпидемиол. и вакцинопрофил. 2010,1:10-16.
  4. Мамлеева Д. А. Эпизоотологическое проявление паразитарных систем сапронозов в отдельных регионах РФ (на модели иерсиниоза). Дис.д-ра.вет.наук. Н.Новгород., 2008.
  5. Пушкарева В.И., Литвин В.Ю., Дробященко М.А. и др. Эпидемиологическая опасность формирования биопленок в условиях пищевого производства. Эпидемиол. и вакцино-профил. 2011, 2: 17-23.
  6. Рыбальченко О.В., Бондаренко В.М., Добрица В.П. Атлас ультраструктуры микробиоты кишечника человека. СПб, ВМА, 2008.
  7. Annous B.A., Fratamico P.M., Smith J.L. Quorum sensing in biofilms: why bacteria behave the way do. J. Food Science. 2009, 74 (1): 24-37.
  8. Atkinson S., Sockett R.E., Camara M. et al. Quorum sensing and the lifestyle ofY^rsinia. Curr. Issues Mol. Biol. 2009, 8: 1-10.
  9. Beenken K.E., Dunman P.M., McAleese F. et al. Global gene expression in Staphylococus aureus biofilms. J. Bacteriol. 2004, 186: 4665-4684.
  10. Bhaduri S., Wesley I.V., Bush E.J. Prevalence of pathogenic Yersinia enterocolitica strains in pigs in the United States. Appl. Environ. Microbiol. 2005, 11: 7117-7121.
  11. Costerton J.W., Veeh R., Shirtliff M. et al. The application of biofilm science to the study and control of chronic bacterial infections. J. Clin. Invest. 2003, 112 (10): 1466-1477.
  12. Duffy E.A., Belk K.E., Sofos J.N. et al. Extent of microbial contamination in United States retail pork products. J. Food Protect. 2001,64: 172-178.
  13. Frederiksson-Ahoma M., Korte T., Korkeala H. Contamination of carcasses, offals, and the environment with yadA-positive Yersinia enterocolitica in a pig slaughterhouse. J.Food Protect. 2000, 63: 31-35.
  14. Gazzola S., Cocconcelli P.S. Vancomycin heteroresistance and biofilm formation in Staphylococcus epidermidis from food. Microbiology. 2008, 154: 3224-3231.
  15. Grahek-Ogden D., Schimmer В., Kofitsyo S. et al. Outbreak of Yersinia enterocolitica sero-group O:9 infection and processed pork Norway. Emerg. Infect. Dis. 2007, 13 (5): 754-756.
  16. Houdt Van R., Michiels C.W. Biofilm formation and the food industry, a focus on the bacterial outer surface. J. Appl. Microbiol. 2010, 109 (4): 1117-1131.
  17. Kim T.J., Young B.M., Young G.M. Effect of flagellar mutations on Yersinia enterocolitica biofilm formation. Appl. Environ. Microbiol. 2008, 74 (17): 5466-5474.
  18. Lake R. J., Baker M.G., Garrett N. et al. Estimated number of cases foodborne infectious disease in New Zealand. New Zealand Med. J. 2000, 113: 278-281.
  19. Laukkanen R., Martinez P. O., Siekkinen K. M. et al. Contamination of carcasses with human pathogenic Yersinia enterocolitica 4/O:3 originates from pigs infected on farms. Foodborne Pathogen. Dis. 2009, 6: 681-688.
  20. Martinez P. O., Fredriksson-Ahomaa M., Pallotti A. et al. Variation in the prevalence of en-teropathogenic Yersinia in slaughter pigs from Belgium, Italy, and Spain. Foodborne Pathogens Disease. 2011, 8: 445-450.
  21. Pan J., Ren D. Quorum sensing inhibitors: a patent overview. Expert. Opin. Ther. Pat. 2009, 19: 1581-1601.
  22. Pushkareva V.I., Ermolaeva SA. Listeria monocytogenes virulence factor Listeriolysin O favors bacterial growth in co-culture with the ciliate Tetrahymena pyriformis, causes protozoan en-cystment and promotes bacterial survival inside cysts. BMC Microbiol. 2010, 10: 10-26.
  23. Pushkareva V.I , Ermolaeva S., Litvin V.Yu. Hydrobionts as reservoir hosts for infectious agents of sapronoses. Biology Bulletin. 2010, 37: 1-10.
  24. Rosner B. M., Stark K., Werber D. Epidemiology of reported Yersinia enterocolitica infections in Germany, 2001 - 2008. BMC Public Health. 2010, 10: 337.
  25. Watnick P., Kolter R. Minireview biofilm, city of microbes. J.Bacteriol. 2000, 182 (10): 26752679.

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать

© Юрова М.А., Пушкарева В.И., Поляков В.Ю., 2013

Creative Commons License
Эта статья доступна по лицензии Creative Commons Attribution 4.0 International License.
СМИ зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Регистрационный номер и дата принятия решения о регистрации СМИ: ПИ № ФС77-75442 от 01.04.2019 г.


Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах